為切實(shí)保障夏季高溫季節(jié)餐飲服務(wù)食品安全，甘肅省張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所近期采取多項(xiàng)有力措施，全面開展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力守護(hù)人民群眾'舌尖上的安全'。

該所針對(duì)夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)化三個(gè)方面工作：一是加強(qiáng)源頭管控，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)核查食品原料采購、儲(chǔ)存條件、從業(yè)人員健康證明等環(huán)節(jié)，嚴(yán)把食品入口關(guān)。二是強(qiáng)化過程監(jiān)管，加大巡查頻次，重點(diǎn)檢查食品加工制作過程、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患問題立即督促整改。三是開展專項(xiàng)抽檢，針對(duì)夏季易發(fā)多發(fā)的食品安全問題，加大對(duì)涼菜、熟食、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢力度。

在具體實(shí)施過程中，北街市場(chǎng)監(jiān)管所創(chuàng)新監(jiān)管方式，推行'智慧監(jiān)管+網(wǎng)格化管理'模式，利用信息化手段提升監(jiān)管效能。同時(shí)開展'食品安全宣傳周'活動(dòng)，通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)講解等方式，提升餐飲經(jīng)營者和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

截至目前，該所已檢查餐飲單位200余家，下達(dá)整改通知書30余份，開展快速檢測(cè)150批次，有效防范了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。下一步，北街市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，完善長效監(jiān)管機(jī)制，為轄區(qū)居民營造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。